白茶寿眉是什么香

白茶，作为中国传统的茶叶之一，一直以其淡雅的口感和独特的香气受到茶友们的喜爱。在白茶的众多品种中，寿眉更是备受瞩目，其独特的制作工艺和丰富的香气成为茶道中的一颗明珠。本文将深入探讨白茶寿眉的制作工艺以及其所散发的独特香气。

首先，白茶寿眉的制作工艺决定了其特殊的香气。寿眉的原料一般采用嫩芽、嫩叶为主，这些嫩芽嫩叶是在春季采摘的，此时茶树吸收了冬季的养分，新梢生长，富含丰富的芽头和嫩叶。采摘下来的嫩芽嫩叶在太阳底下经过自然日光萎凋，这一过程中茶叶水分慢慢蒸发，叶片逐渐变软，释放出清新的花香。

接下来，经过初步的日光萎凋后，寿眉茶叶需要进行室内凉凝，即放置在通风干燥的环境中，使其水分进一步蒸发，形成含水量适中的初步干茶。这一过程需要注意掌握好温湿度，以确保茶叶的质地和香气。

而后，寿眉茶叶进入揉捻环节，揉捻是制作白茶的重要步骤之一。在揉捻的过程中，茶叶不仅能够释放更多的花香，还有助于形成寿眉茶叶特有的卷曲形状。揉捻过程需要轻柔均匀，以避免过度破坏茶叶组织，确保茶汤口感的醇厚。

揉捻完成后，白茶寿眉需要进行最后的烘干环节。烘干的目的是进一步降低茶叶的含水量，防止茶叶霉变。这一步骤同样需要掌握好温度和时间，以确保茶叶在保持自然香气的同时达到理想的保存状态。

那么，白茶寿眉是什么香呢？寿眉茶所散发的香气主要有花香和清香两个层次。首先是花香，这主要来源于茶树嫩芽嫩叶中的花香成分，在日光萎凋和揉捻的过程中得以充分释放。这种花香清新怡人，有些品种的寿眉茶更带有淡淡的桂花香气，使得茶香更加浓郁。

其次是清香，这主要体现在烘干的过程中。在烘干的同时，茶叶中的水分被进一步挥发，茶叶的内在香气逐渐浓郁起来，形成了白茶特有的清香。这种清香不仅带有茶树本身的清新气息，还蕴含着白茶的独特风味，使得寿眉茶成为一种令人回味的佳品。

综合来看，白茶寿眉通过精湛的制作工艺，将茶树的花香与清香完美结合，呈现出清新宜人的香气。这种香气不仅令人陶醉，更体现了白茶独特的制作工艺和品质。对于茶友来说，品鉴一杯白茶寿眉，不仅是一场味觉的盛宴，更是对传统制茶工艺的一次领略。